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中醫講堂:提升免疫力 飲食篇

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飲食的品質和免疫力息息相關,優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力,捍衛身體健康。

而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊,不花太多錢,輕易可得。


1.地瓜

地瓜不只養生,對保養皮膚、增強抵抗力也有幫助!

皮膚佔了人體很大的面積,也是對抗外界病菌的第一道防線。擁有健康的肌膚,才能減少細菌和病毒繼續向內入侵的機會,而維生素A就是強健皮膚的重要營養素。

富含維生素A的食物除了紅蘿蔔,好吃又便宜的地瓜也是很好的選擇!

每100公克地瓜(紅肉)就含有約10490國際單位(IU)的維生素A,含量相當豐富,不但與小番茄(紅色系)相差不遠,更是大番茄(紅色系)的6倍以上。


2.紅茶

一項哈佛研究指出,連續2周每天都喝5杯紅茶,血液中的抗病毒干擾素是一般人的10倍。

茶當中的胺基酸─茶胺酸(L-Theanine)有助增加免疫力,在紅茶和綠茶的含量都很豐富;就算是無咖啡因的紅、綠茶,也含有茶胺酸。

提醒大家,喝茶也要注意咖啡因的攝取量,同時記得每天攝取充足的水分。


3.海鮮

牡蠣、龍蝦、螃蟹、蛤蠣等有殼海鮮,富含礦物質「硒」,能幫助白血球製造細胞激素(cytokines),有助清除體內的感冒病毒。

另外,鮭魚、鮪魚、鯖魚、秋刀魚等富含omega-3脂肪酸的魚類,可以降低身體發炎現象,保護肺部遠離感冒和呼吸道感染的威脅。


4.牛肉

「鋅」是促進抵抗力的重要礦物質,可以促進白血球生長、活化,只要稍有缺乏,就容易增加感染機率。

而牛肉當中就含有豐富的鋅,適度攝取對於提升抵抗力有好處。


5.燕麥和大麥

燕麥富含β-葡聚糖(β-Glucan),是一種可以抗菌、抗氧化的膳食纖維。


6.優格

優格當中的益生菌,可以清理腸道,腸道是人體免疫力的大本營。


7.雞湯

雞肉在烹煮的過程中,會釋放出一種叫做「半胱氨酸」(cysteine)的胺基酸,其化學作用類似感冒常用的化痰劑成分「乙半胱胺酸」(acetylcysteine),能使黏液變得清淡,因此有助舒緩初期感冒。

熬湯的時候,建議可以再加點大蒜或是洋蔥一起煮,增強抵抗力的功效會更好!


8.蘑菇

許多研究都顯示,蘑菇可以增加白血球的生長和活動力,提升身體對抗病菌的戰鬥力。

另外,蘑菇含有硒、維生素B2、菸鹼酸等豐富營養素,而研究發現,體內的硒含量如果過低,感冒加重的風險容易增加。且維生素B2和菸鹼酸都能維護免疫力。


9.大蒜

大蒜富含大蒜素(allicin),可以對抗感染和細菌。另外,大蒜本身就是益菌生,可以促進腸道好菌生長,維持腸道健康、增加免疫力。

一項英國研究針對146名受試者做了12周的實驗,這期間有的人吃大蒜萃取物,有的人吃安慰劑,最後發現,有吃大蒜的人感冒的機率減少了2/3。


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