慶端午健康吃粽!5大「粽」點
每逢端午節粽葉飄香,無論南北粽、客家粽、甜粽都令人食指大動!應景吃粽子很是過癮,卻也怕吃了跟著增重。Heho 營養師筠臻帶你認識不同粽子的隱藏熱量,學會 5 招小撇步也能健康吃!
端午節將至,家家戶戶都會包顆粽子吃,粽子的用量相當豐富,有鹹有甜、百樣多變,各類做法的熱量也大有不同。
北部粽的糯米會先油炒,再包入其他食材蒸煮,口感粒粒分明,味道更香濃;南部粽是生米配著餡料,於滾水中煮透,吃起來較軟爛,口味清爽不油膩;客家粿粽相對小顆,以糯米粉揉製,像粿一樣軟 Q;鹼粽經由「鹼糊化」具有黏性,通常會冷藏起來沾糖、蜂蜜吃。
這些粽子各有其特色與美味,但不管哪一種吃多了熱量也很驚人,肚子容易多長一圈肉,甚至會造成腸胃負擔。不過,享用美食是人的天性,怎能說不吃就不吃?一年也就一次端午節,要吃當然沒關係!只要懂得控制份量、頻率,也能吃得美味又兼顧健康。
健康吃粽五大重點
1.一天一顆當正餐
平常吃的白飯一碗約 280 大卡,而粽子本身就以米飯為基底,足以當作一頓正餐取代主食,若當成點心吃很容易就長胖啦!每天最多一顆,多吃可就要多運動了。
2.蔬菜一比一平衡
粽子以糯米、肉類或豆沙等甜餡料組成,是高醣、高油脂的食物,記得要搭配蔬菜均衡飲食,一顆粽子配一拳頭大的蔬菜,補充膳食纖維幫助血糖控制。
3.減少沾醬更清爽
吃粽子總想搭配醬料增添風味,無形間也增加了熱量,其鈉含量更不可小覷,高血壓患者須多加注意!適當調味即可,不沾醬享受原味也很棒。
4.取代高熱量配料
一顆鹹蛋黃(12-15g)將近有 65-80 大卡,而肥滋滋的五花肉更高達瘦肉的 2 倍熱量,想減輕油膩可以改放點香菇、竹筍等蔬菜,以瘦肉取代肥肉,避免飽和脂肪過量。
5.細嚼慢嚥少脹氣
糯米的分解速度快,血糖上升也快,因為消化時間短,無法被完整吸收的物質就進入了腸道,被細菌發酵而產氣。記得慢慢吃、不要一口氣吃太多,才能避免腹脹、消化不良。
營養師提醒,粽子偶爾應景吃當然無妨,重要的是控制整體的量,如果捨不得換掉肥肉、鹹蛋黃,那麼下一餐的飲食就要調整;還是想要淋醬,其他餐就要吃清淡些。只要懂得節制,你也可以不跑操場,度過愉快的端午節!
資歷來源:HEHO健康
相關課程
-
感冒了,能不能運動?運動建議看這裡,圖文懶人包
最新 -
十分鐘運動–全站姿增強臀腿肌力,附伸展
最新 -
不間斷1500步心肺有氧,初學者可,無跳躍
最新 -
十分鐘運動–保護脊椎,上下背都要練
最新 -
2023 世界視覺日,愛「眼」要及時!醫師提醒,別讓 3 眼疾吃掉寶貴視力
最新 -
利用階梯降低難度,鍛鍊核心
-
蛋白質這樣吃!這樣算!一次圖表攻略(懶人包)
推薦 -
那些年我們流行的潮流(下)
-
日系奶奶的逆齡穿搭術
-
十分鐘運動–減少膝蓋痛的簡易腿力訓練
-
十分鐘運動–簡易又完整的肩頸上背伸展,3C族必做
-
咳到懷疑人生?小心恐是胃出事!
-
堆積頑固腹部脂肪的壞習慣
-
衣櫥的循環經濟
-
你知道什麼是血脂肪嗎?
推薦 -
什麼是「用長訓代替長照」?
-
吃泡菜會得胃癌!?
-
解放肩膀僵硬,改善肌筋膜疼痛
-
讓運動更貼近生活–功能性訓練
-
台灣橄欖潤肺顧脾胃,中醫教煮止乾咳橄欖露、好喝的燉湯顧脾胃
-
堅果「這時間吃」營養更加倍
-
乳製品怎麼選~正確補充鈣質與蛋白質
-
好習慣的養成
-
中年後,活出「姐」的優雅大氣!
-
確診後全身無力、發燒怎麼辦?營養補充法趕快學起來!
-
有這些症狀,小心缺乏蛋白質!
-
頭暈、頭痛好難受?4大穴道速緩解
-
體重過重,動脈恐受害
-
「樂齡夢x享實踐」有知有覺的生活旋律
-
「樂齡夢x享實踐」推廣健走的飛躍羚羊
-
「樂齡夢x享實踐」培養興趣的精彩人生
-
腹部的肥胖,小心與心血管有關
-
「樂齡夢x享實踐」凍齡回春的傳奇大俠
-
「樂齡夢x享實踐」與時俱進的時尚老人
-
善用美妝技巧,營造好氣色
推薦 -
一次看懂低碳飲食誤區
-
天冷不亂補,以免心衰竭
-
天冷,手腳冰冷難改善。小心吃錯補品越補越寒~
-
3 款潤膚飲,喝出美麗也能顧健康
-
減重的重點
-
久坐易有大小毛病,按三穴道保健、解久坐不適
-
腸道也會影響情緒!改變飲食習慣維持大腦健康
-
讓步伐輕盈、膝蓋有力的瑜珈練習
-
間歇運動、持續運動,哪個比較消脂?
-
免疫力跟肝臟功能有關!
-
優雅甘丹。5/6 電影賞析分享與討論-應屆退休生
-
優雅甘丹。5/5 Never too late 打造更美好的自己
-
優雅甘丹。5/4 防跌伸展安全家
-
優雅甘丹。5/3 失智認識。預防小處方
-
自癒力教室-你夠水嗎?別讓缺水成為健康潰堤的關鍵!
-
秋分養生宜「秋凍」!營養師推「神仙之食」防癌又助減重
-
胃不舒服,怎麼吃,吃什麼,何時吃?
-
推薦給素食者的三大植物蛋白質
-
全麥麵包比較健康?
-
抗氧化之王-兒茶素
-
提升免疫力,正確補充好菌
推薦 -
居家上班上課3C用過度-芭樂、堅果、深綠色蔬菜可護眼
-
對於微波食物,你有哪些健康疑慮呢?
-
改善便秘就靠它!聰明吃膳食纖維代謝更順暢
-
打造好氣色–用飲食擊敗慢性疲勞
-
吃鍋季!什麼醬熱量最低
-
疲憊、掉髮、異食癖或腿動不停?營養師:缺鐵的症狀及高危險群一次看
-
葡萄保存不要用塑膠袋!你會洗葡萄嗎?很多人都洗錯了
-
買絲瓜卻變成菜瓜布!營養師親授如何挑選新鮮瓜 3招成無負擔美味料理
-
「甘丹」學料理-南瓜蔥油餅
-
手術後怎麼補?優質蛋白質修補最夠力!
-
優雅甘丹。5/6 中高齡NG飲食習慣與常見疾病飲食原則
-
冬至要怎麼進補?4種養生湯圓跟著體質吃
-
自癒力教室-吃出生活中的自癒力
-
5類「好」脂食物,降膽固醇還能控血糖
-
不想中秋烤肉暴肥?營養師:避開4大熱量地雷食材
-
一日三餐軟食料理-晚餐
-
一日三餐軟食料理-午餐
-
一日三餐軟食料理-早餐
-
中醫講堂:提升免疫力 飲食篇
-
中醫講堂:提升免疫力 中藥茶飲篇
-
夏日乳品入菜輕食料理-鮮果蝦仁沙律佐優格醬
-
中醫講堂:睡眠障礙(失眠) 飲食篇
-
『清燉獅子頭』補充蛋白質,吃這道就對了!
-
痘痘長哪裡,就用飲食來調理
-
吃西瓜的6大健康益處,不只補水還可解痠痛!
-
外食營養小知識
-
咖啡喝多讓你陷入健康風險
-
胃藥該如何吃才對症下藥
-
想要抗發炎,你可以這樣吃!(懶人包)
-
銀髮族的餐盤~均衡飲食
-
吃高麗菜→對抗空氣汙染
-
茶、咖啡,健康喝!
-
口乾舌燥、皮膚乾?秋天必吃13種食物,但要避開「這一味」
-
「甘丹」學料理-藕粉紅豆涼糕
-
「甘丹」學料理-抹茶水羊羹
-
看顏色、聞味道⋯⋯8 秘訣教你挑對醋!
-
健康首選!吃這5種水果,幫你降低膽固醇
-
6種營養素,預防白內障、黃斑部病變
-
7種「天然」降血糖食材!
-
「甘丹」學料理-九層糕
-
「甘丹」學料理-水晶餃
-
非洲豬瘟知多少?