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手術後怎麼補?優質蛋白質修補最夠力!

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癌友在手術後,需要補充足夠的營養,來幫助身體組織修復與恢復體力。而持續的化療/放療更需要營養的支持,以減少中斷治療的風險,並減緩治療產生的副作用。

營養師建議:馬鈴薯富含礦物質「鉀」以及「醣類」,可作為提供熱量的主要來源。牛肉含有豐富的蛋白質與鐵質,有很好的補血和修復組織的功效,攝取足夠的蛋白質也能夠維持身體免疫力!


材料:牛絞肉、豬絞肉、雞蛋一顆、馬鈴薯(大)一顆、洋蔥半顆

做法:將牛絞肉、豬絞肉、雞蛋加少許鹽和水拌勻。洋蔥炒軟至金黃,加入滾水及馬鈴薯塊煮軟後,加入小肉丸,小火煮10分鐘,馬鈴薯牛肉小丸子即可完成!



資料來源:Hope癌症希望基金會﹝手術後怎麼補?優質蛋白質修補最夠力!〡【希望廚房】〡張鳳書

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